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一、崗位職責(zé)
1、餐具清洗與消毒
負(fù)責(zé)不銹鋼餐盤的清洗，確保其清潔和衛(wèi)生。
嚴(yán)格按照“一沖、二洗、三清、四消毒”的程序進(jìn)行操作，確保餐具無(wú)油漬、無(wú)茶漬、無(wú)污漬。
使用消毒柜等設(shè)備進(jìn)行餐具的清洗和消毒，確保消毒溫度達(dá)到125℃以上。
消毒后的餐具分類存放于餐具保潔柜中，防止二次污染。
2、洗碗間衛(wèi)生與管理
負(fù)責(zé)洗碗間的清潔衛(wèi)生，包括臺(tái)面、地面、洗刷槽、消毒柜等的清潔。
定期清理殘?jiān)萜鳎皶r(shí)處理垃圾，防止垃圾外溢。
保持洗碗間物品擺放整齊，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)
負(fù)責(zé)洗碗機(jī)、消毒柜、熱水器等設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。
發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或性能問(wèn)題時(shí)，應(yīng)立即上報(bào)并協(xié)助維修。
4、工作流程與紀(jì)律
服從廚師長(zhǎng)或餐廳主管的工作安排，按時(shí)上下班，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保餐具清潔度達(dá)標(biāo)。
二、任職資格
1、基本要求：年齡58歲以下，身體健康，持有健康證。
2、技能與素質(zhì)：了解餐具清洗和消毒流程，能正確使用洗碗機(jī)、消毒柜等設(shè)備。
3、職業(yè)素養(yǎng)：有責(zé)任心，工作認(rèn)真細(xì)致，服從上級(jí)安排，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
三、工作時(shí)間：7:00-16:00