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崗位描述：
1、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品,依據(jù)菜品口味,對調(diào)味料配方和工藝流程,制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書；
2、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低運營成本；
3、負(fù)責(zé)制定、執(zhí)行菜品研發(fā)方面的各種工作計劃、制度；
4、負(fù)責(zé)將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店,確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng),收集反饋意見并加以完善；
5、定期組織培訓(xùn)工作,提高員工操作能力；
6、收集研究有關(guān)新食材的信息,跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài),隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī),為菜品研發(fā)提供依據(jù)。
任職要求：
1、熱愛烹飪事業(yè),5年以上中餐行業(yè)工作經(jīng)驗,3年以上餐飲企業(yè)廚政管理經(jīng)驗；
2、精通各大菜系,有較強的專業(yè)知識及操作技能，熟悉、掌握各類天然辛香料及調(diào)味料的特性和搭配,具有較高的菜品研發(fā)、創(chuàng)新能力;
3、熟悉掌握餐飲菜品研發(fā)成本核算,熟悉各類食材原料特性和搭配；
4、能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品并制定標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換工業(yè)化生產(chǎn)；
5、良好的表達(dá)溝通,觀察分析 ,判斷及組織協(xié)調(diào)能力。