崗位職責:
1.負責廚房日常業(yè)務及人員的管理工作,對餐廳經(jīng)理負責;
2.負責檢查廚房設備運轉(zhuǎn)情況和廚具用具的使用情況,制定采購計劃;
3.負責每月廚房盤點工作,經(jīng)常檢查和控制食品質(zhì)量和數(shù)量,防止變質(zhì)、短缺,合理安排使用食品原料;
4.負責廚房員工的培訓、考核及獎懲;
5.負責合體調(diào)配廚房員工,科學安排操作程序,保證出菜節(jié)奏,為服務工作提供良好的基礎;
6.完成領導交給的其他工作任務。
任職要求:
1.學歷要求:???,具有一級、特級烹飪經(jīng)驗;
2.工作經(jīng)驗:兩年以上的管理經(jīng)驗和五年以上的工作經(jīng)驗;
3.知識和技能要求:熟練掌握烹飪管理與服務的專業(yè)知識,具有組織、協(xié)調(diào)、判斷與執(zhí)行能力;具有良好的語言組織能力及應變能力;熟練使用office辦公軟件;
4.其他要求:年齡40歲以下,身體健康、精力充沛,適應經(jīng)常加班。