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【崗位職責】

1. 技術權威：全面負責食堂所有熱菜菜品的烹飪、出品和質(zhì)量把控，是后廚技術的最高標準。
2. 菜單智囊：參與或主導每周菜單的設計與規(guī)劃，并根據(jù)季節(jié)變化和顧客反饋，持續(xù)開發(fā)引入新菜品。
3. 團隊核心：作為后廚的“老大”，指導和協(xié)調(diào)二灶、切配等工作，帶動整個團隊的技術水平和工作效率。
4. 成本管家：精通食材特性，協(xié)助進行菜品成本核算，在保證口味的前提下，優(yōu)化成本結構。
5. 標準制定者：協(xié)助建立并監(jiān)督執(zhí)行菜品的標準操作流程（SOP），確保每一道菜的味道始終如一。
【任職要求】
1. 身體健康，持有效《健康證》，擁有5年以上食堂或中式快餐炒鍋經(jīng)驗，其中至少2年頭灶或主管經(jīng)驗。
2. 技術全面，精通大鍋菜，能熟練烹制各種南北風味的家常菜、地方特色菜，基本功極其扎實。
3. 具備良好的“廚師感” ，對菜品的色、香、味、形有很高的追求，對食品安全和廚房衛(wèi)生有極致要求。
4. 擁有一定的“管理思維” ，愿意帶團隊，溝通表達能力良好，有責任心，有擔當。
5. （加分項）有成功的新菜研發(fā)經(jīng)驗或成本控制經(jīng)驗。