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【核心職責(zé)】：
一、菜品制作
1、負(fù)責(zé)各類(lèi)菜品的烹飪制作，確保菜品的口味、色澤、質(zhì)地符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。
2、熟練掌握各種烹飪技法，如炒、煮、蒸、炸、烤等，能夠根據(jù)不同菜品要求進(jìn)行合理運(yùn)用。
3、具備良好的刀工技巧，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)菜品，根據(jù)顧客反饋和市場(chǎng)需求推出新的特色菜肴。
二、食材管理
1、負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存和使用，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。
2、合理控制食材的用量，避免浪費(fèi)，降低成本。
3、及時(shí)反饋食材需求和質(zhì)量問(wèn)題。
三、廚房管理
1、保持廚房的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保廚房環(huán)境安全可靠。
2、管理廚房設(shè)備和工具，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
3、指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房助手，提高團(tuán)隊(duì)整體烹飪水平。
四、協(xié)作配合
1、與店內(nèi)其他部門(mén)密切配合，確保菜品的及時(shí)供應(yīng)和服務(wù)質(zhì)量。
2、參與菜單設(shè)計(jì)和菜品定價(jià)，提供專(zhuān)業(yè)的烹飪建議。
3、配合店內(nèi)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，制作特色菜品和推廣菜肴。
【任職要求】：
1、具有2年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有小酒館/居酒屋廚房工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
2、熟悉各類(lèi)菜系的烹飪特點(diǎn)和技法，能夠獨(dú)立完成各類(lèi)菜品的制作；
3、具備扎實(shí)的烹飪基本功，刀工熟練，火候掌握精準(zhǔn)，熟悉廚房設(shè)備的操作和維護(hù)；
4、具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和執(zhí)行力。