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餐飲服務(wù)部主管主要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌餐飲服務(wù)的運(yùn)營(yíng)、管理和人員協(xié)調(diào)，以下是詳細(xì)崗位職責(zé)：
1. 日常運(yùn)營(yíng)管理：全面負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)部的日常工作，合理安排員工班次，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。檢查餐廳設(shè)備、餐具、用品的完好情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
2. 服務(wù)質(zhì)量管理：制定并執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，監(jiān)督員工服務(wù)過(guò)程，確保提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。處理顧客投訴和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
3. 人員管理與培訓(xùn)：招聘、培訓(xùn)和指導(dǎo)員工，提高員工的服務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)。評(píng)估員工工作表現(xiàn)，進(jìn)行績(jī)效考核和獎(jiǎng)懲。
4. 菜品與酒水管理：與廚房密切合作，了解菜品特點(diǎn)和供應(yīng)情況，及時(shí)向顧客推薦特色菜品。負(fù)責(zé)酒水的采購(gòu)、儲(chǔ)存和管理，確保酒水品質(zhì)和供應(yīng)。
5. 成本控制：制定餐飲成本預(yù)算，控制食材、人力、能源等成本。定期進(jìn)行成本分析，提出改進(jìn)措施，提高經(jīng)濟(jì)效益。
6. 安全與衛(wèi)生管理：監(jiān)督餐廳的食品安全和衛(wèi)生工作，確保符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)餐廳的安全管理，預(yù)防事故發(fā)生。
7. 營(yíng)銷與客戶關(guān)系維護(hù)：制定餐飲營(yíng)銷計(jì)劃，開展促銷活動(dòng)，提高餐廳知名度和美譽(yù)度。建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系，提高顧客忠誠(chéng)度。
8. 數(shù)據(jù)分析與報(bào)告：定期對(duì)餐飲服務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，如銷售額、顧客滿意度等，撰寫分析報(bào)告，為管理層決策提供依據(jù)。