崗位職責(zé):
此崗位主要負(fù)責(zé)管理公司對(duì)外接待廚房,每個(gè)月接待次數(shù)3-15次不等,接待人數(shù)5-20人左右,全職兼職都可,但需要保證公司有接待需求時(shí)在崗。崗位主要工作內(nèi)容為:
1.前期對(duì)接:與公司行政人員對(duì)接明確接待對(duì)象、時(shí)間、人數(shù),菜品要求
2.菜單定制與優(yōu)化:根據(jù)接待需求與季節(jié)特點(diǎn),定制符合場(chǎng)景的菜單
3.食材選購(gòu):根據(jù)菜單清單制定采購(gòu)計(jì)劃,選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材
4.菜品烹飪:把控菜品品質(zhì)
5.廚房衛(wèi)生與食品安全管理
崗位要求:有過(guò)接待餐飲或高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。